ЗЕРНОВЫЕ
Пшено
Крупа, получаемая из плодов культурных видов проса ( Panicum ), очищенных от колосковых чешуек. Одно из культивируемых растений использующих С 4 фотосинтез, т.е. при небольшом количестве влаги и жарком климате способно в несколько раз эффективнее наращивать сухую массу. Так же, в золе примечательно малое присутствие калия и большее кремния. Пшено на муку почти не перерабатывается, а употребляется, главным образом, в виде крупы. Из пшена также делают хлопья. Существует более 300 видов пшена и является одним из самых употребляемых продуктов, после шпеницы и риса.
