ЛЕЧЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ И СПЕЦИИ
Анис (лат. Pimpinella anisum)
Анис (лат. Pimpinella anisum)
однолетнее травянистое растение, пряность; вид рода Бедренец ( Pimpinella ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ).Родиной аниса предположительно считается Средиземноморье или Ближний Восток. Плоды аниса используются для лечебных целей. Сухие плоды содержат 1,2—3,5 % (иногда 6 %) эфирного масла, 16—28 % жирного масла, до 19 % белковых веществ, а также сахара́ и органические кислоты .Жирное масло, извлекаемое после отгонки эфирного масла, пригодно для использования в мыловарении, а его плотная часть служит заменителем какао. От запаха аниса погибают насекомые: вши, клопы, моль, тараканы, шмели, а также клещи. Плоды и полученное из них анисовое масло находят широкое применение в хлебопечении, в рыбной и мясной промышленности, кондитерском производстве и производстве алкогольных напитков.
