СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ
Клевер (лат. Trifolium)
Род растений семейства Бобовые (Fabaceae), подсемейства Мотыльковые (Faboideae). Корни клевера несут на своих ветвях особого рода вздутия — клубеньки, как это встречается и у многих других бобовых. Внутри клубеньков поселяются особые клубеньковые бактерии, способные фиксировать азот из воздуха, содержащегося в почве, и передавать его растению в удобной для ассимиляции форме. Это обстоятельство объясняет накопление азота в почве, где рос клевер или другие бобовые, объясняет и удобрение почвы запахиванием бобовых, так называемые «зелёные удобрения», или сидерация. Клевер — медонос. Клеверный мёд относится к числу лучших. Он прозрачен, с тонким ароматом и нежным вкусом, при кристаллизации образует твёрдую белую массу.
