ЛЕЧЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ И СПЕЦИИ
Укроп (лат. Anethum graveolens)
Монотипный род короткоживущих однолетних травянистых растений семейства Зонтичные. В Турции распространен как диком виде, так и культурном.
Укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом. Используется в свежем, сушеном или соленом виде. Для консервирования овощей, приготовления ароматного уксуса используется укроп в фазе цветения или плодоношения. Сушеный укроп употребляется в различных смесях пряностей и для приготовления блюд. Эфирное масло укропа широко применяют в пищевой, консервной, ликеро-водочной и мыловаренной промышленности. Укроп также широко используют в медицине. Различные экстракты из зелени и семян укропа широко используют для приготовления парфюмерно-косметических композиций. Жирное и эфирное масло из семян укропа, спиртовые, масляные и углекислотные экстракты вводят в кремы, одеколоны, зубную пасту.
