ЛЕЧЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ И СПЕЦИИ
Дудник лесной или Дягиль лесной (лат. Angelica sylvestris)
Дудник лесной или Дягиль лесной (лат. Angelica sylvestris)
Вид растений рода Дудник (Angelica) семейства семейства Сельдерейные (Apiaceae), или Зонтичные (Umbelliferae). Растёт на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.Душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков. Молодые растения хорошо поедаются сельскохозяйственными животными, значительно лучше — в силосе и сене. В народной медицине корень и семена применяли внутрь при цинге, мигрени, бессоннице, как отхаркивающее, успокаивающее и мочегонное, при поносе и запорах; наружно — при подагре, ревматизме, в виде растираний, ароматических ванн.
