ЛЕЧЕБНЫЕ РАСТЕНИЯ И СПЕЦИИ
Сумах (лат. Rhus)
Сумах (лат. Rhus)
Род, объединяющий около 250 видов кустарников и небольших деревьев семейства Сумаховые (лат. Anacardiaceae). Сумах растет во многих регионах Турции.
Сумах, или сумак — специя из молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе — в качестве приправы к шашлыку.
