Фисташка настоящая (лат. Pistacia vera)
ОРЕХИ
Фисташка настоящая (лат. Pistacia vera)
Многоствольное дерево, нередко кустарник, вид рода Фисташка (Pistacia) семейства Сумаховые (Anacardiaceae).
Семядоли плодов фисташки имеют приятный ореховый вкус, они ароматны и используются в пищу как лакомство в свежем, засоленном и поджаренном виде, а также для кондитерских изделий. Фисташковое масло приятно на вкус, но быстро становится прогорклым; применяется в колбасном производстве, парфюмерии и медицине, а также для производства лака. Жмых идёт на корм домашнему скоту и птице. Из плодов готовят суррогат кофе.