ЗЕРНОВЫЕ
Рожь (лат. Secale cereale)
Однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Рожь ( Secale ) семейства Мятликовые (Злаки). В онтогенезе рожь проходит те же фенологические фазы и этапы органогенеза, что и пшеница. В наши дни родиной ржи считается Анатолия (тер. Турции). Рожь является одним из самых распространённых (после горчицы) и наиболее ценных сидератов. Рожь — типичная хлебная зерновая культура. Из зерна изготавливают ржаной квас, производят муку, идущую преимущественно на хлеб, получают крахмал, а также используют его как сырьё для производства спирта. В Турции, ежегодная производительность ржи достигает 300 тысяч тонн, которая выращивается на территориях Эгейского моря и в Центральной части Турции. Также, зёрна, отруби и зелёные стебли ржи используются в лечебных целях.
