ЗЕРНОВЫЕ
Булгур
Крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия. По питательной ценности булгур сравним с гречневой крупой. Особо выделяется в нём содержание калия, фосфора и железа, а также клетчатки (пищевых волокон). Булгур — богатая витаминами и микроэлементами крупа. Она может быть использована для детского и диетического питания. Ещё одно полезное свойство этой крупы — лёжкость.
